Innhold

• brød

  
  

  Brød er en stiftmat tilberedt av en deig med mel og vann, vanligvis ved å bake. Gjennom historien har den vært populær over hele verden og er en av de eldste kunstige matvarene, etter å ha vært av betydning siden jordbruket. Andel typer mel og andre ingredienser varierer mye, og det samme gjør tilberedningsmetoder. Som et resultat er typer, former, størrelser og ures av brød forskjellige rundt om i verden. Brød kan bli surdeig ved prosesser som avhengighet av naturlig forekommende surdeigmikrober, kjemikalier, industrielt produsert gjær eller lufttrykk med høyt trykk. Noe brød tilberedes før det kan surdeig, inkludert av tradisjonelle eller religiøse grunner. Ikke-kornblanding ingredienser som frukt, nøtter og fett kan være inkludert. Kommersielt brød inneholder ofte tilsetningsstoffer for å forbedre smak, bruk, farge, holdbarhet, ernæring og enkel produksjon. Brød serveres i forskjellige former med ethvert måltid om dagen. Den spises som snacks, og brukes som ingrediens i andre kulinariske preparater, for eksempel smørbrød, og stekte gjenstander belagt i brødsmuler for å forhindre klebrig. Det danner den blide hovedkomponenten i brødpudding, så vel som av fyllinger designet for å fylle hulrom eller beholde juice som ellers kan dryppe ut. Brød har en sosial og emosjonell betydning utover dets betydning som næring. Det spiller viktige roller i religiøse ritualer og sekulær kultur. Dets fremtredende rolle i dagliglivet gjenspeiles i språk, der det vises i ordspråk, muntlige uttrykk ("Han stjal brødet fra min munn"), i bønn ("Gi oss i dag vårt daglige brød") og i ordets etymologi, for eksempel "følgesvenn" (fra latin com "med" + panis "brød").

  
  

• Loafs (substantiv)

  flertall av brød

• Loaves (substantiv)

  pl. av brød.