Innhold
Den viktigste forskjellen mellom sur og syre er at Sour er en følelse som oppdager typer kjemikalier som berører tungen og Syre er en type kjemisk stoff som reagerer med en base.
-
Sur
Smak, gustatory oppfatning eller vindkast er en av de fem tradisjonelle sansene som hører til gustatory systemet. Smak er følelsen som produseres når et stoff i munnen reagerer kjemisk med smaksreseptorceller som ligger på smaksløkene i munnhulen, mest på tungen. Smak, sammen med lukt (olfaksjon) og trigeminal nervestimulering (registrering av tid, smerte og temperatur), bestemmer smaker av mat eller andre stoffer. Mennesker har smaksmottakere på smaksløkene (gustatory calyculi) og andre områder, inkludert den øvre overflaten av tungen og epiglottis. Gustatory cortex er ansvarlig for oppfatningen av smak. Tungen er dekket av tusenvis av små humper kalt papiller, som er synlige for det blotte øye. Innenfor hver papilla er hundrevis av smaksløker. Unntaket fra dette er filiforme papiller som ikke inneholder smaksløker. Det er mellom 2000 og 5000 smaksløker som er plassert på baksiden og fronten av tungen. Andre befinner seg på taket, sidene og baksiden av munnen, og i halsen. Hver smaksløk inneholder 50 til 100 smaksreseptorceller. Følelsen av smak inkluderer fem etablerte grunnleggende smaker: sødme, surhet, saltighet, bitterhet og smak. Vitenskapelige eksperimenter har bevist at disse fem smakene eksisterer og er forskjellige fra hverandre. Smaksløkene er i stand til å skille mellom forskjellige smaker gjennom å oppdage interaksjon med forskjellige molekyler eller ioner. Søt, salte og bitter smak utløses av bindingen av molekyler til G-proteinkoblede reseptorer på cellemembranene i smaksløkene. Saltighet og surhet oppfattes når henholdsvis alkalimetall- eller hydrogenioner kommer inn i smaksløkene. Den grunnleggende smaken bidrar bare delvis til sensasjonen og smaken av mat i munnen - andre faktorer inkluderer lukt, oppdaget av nesens luktepitel; ur, oppdaget gjennom en rekke mekanoreceptorer, muskelnerver osv .; temperatur, detektert av termoreseptorer; og "svalhet" (for eksempel av mentol) og "hethet" (pungency), gjennom kjemestesi. Som smak sanser både skadelige og fordelaktige ting, klassifiseres all grunnleggende smak som enten aversiv eller appetittvekkende, avhengig av hvilken effekt tingene de føler har på kroppene våre. Sødme hjelper deg med å identifisere energirik mat, mens bitterhet fungerer som et varselstegn for giftstoffer. Blant mennesker begynner smakoppfatningen å falme rundt 50 år på grunn av tap av tunge papiller og en generell nedgang i spyttproduksjon. Mennesker kan også ha forvrengning av smak gjennom dysgeusia. Ikke alle pattedyr har de samme smakssansene: noen gnagere kan smake stivelse (som mennesker ikke kan), katter kan ikke smake søthet, og flere andre rovdyr, inkludert hyener, delfiner og sjøløver, har mistet evnen til å føle opp til fire av deres forfedre fem smakssanser.
-
Syre
En syre er et molekyl eller ion som er i stand til å donere en hydron (proton eller hydrogenion H +), eller, alternativt, i stand til å danne en kovalent binding med et elektronpar (en Lewis-syre). Den første kategorien av syrer er protongiverne eller Brønsted syrer. I det spesielle tilfellet av vandige oppløsninger, danner protondonorer hydroniumion H3O + og er kjent som Arrhenius syrer. Brønsted og Lowry generaliserte Arrhenius-teorien til å omfatte ikke-vandige løsningsmidler. En Brønsted- eller Arrhenius-syre inneholder vanligvis et hydrogenatom bundet til en kjemisk struktur som fremdeles er energisk gunstig etter tap av H +. Vandige Arrhenius-syrer har karakteristiske egenskaper som gir en praktisk beskrivelse av en syre. Syrer danner vandige oppløsninger med en sur smak, kan bli blå lakmusrøde og reagere med baser og visse metaller (som kalsium) for å danne salter. Ordet syre er avledet fra latin acidus / acēre som betyr sur. En vandig oppløsning av en syre har en pH-verdi under 7 og blir også referert til som syre (som i oppløst i syre), mens den strenge definisjonen bare refererer til løst stoff. En lavere pH betyr en høyere surhet, og dermed en høyere konsentrasjon av positive hydrogenioner i løsningen. Kjemikalier eller stoffer som har en syre, sies å være sure. Vanlige vandige syrer inkluderer saltsyre (en løsning av hydrogenklorid som finnes i magesyre i magen og aktiverer fordøyelsesenzymer), eddiksyre (eddik er en fortynnet vandig løsning av denne væsken), svovelsyre (brukt i bilbatterier), og sitronsyre (finnes i sitrusfrukter). Som disse eksemplene viser, kan syrer (i kollokvial forstand) være løsninger eller rene stoffer, og kan avledes fra syrer (i streng forstand) som er faste stoffer, væsker eller gasser. Sterke syrer og noen konsentrerte svake syrer er etsende, men det er unntak som karboraner og borsyre. Den andre kategorien av syrer er Lewis-syrer, som danner en kovalent binding med et elektronpar. Et eksempel er bortrifluorid (BF3), hvis boratom har en ledig orbital som kan danne en kovalent binding ved å dele et ensomt par elektroner på et atom i en base, for eksempel nitrogenatomet i ammoniakk (NH3). Lewis betraktet dette som en generalisering av Brønsted-definisjonen, slik at en syre er en kjemisk art som aksepterer elektronpar enten direkte eller ved å frigjøre protoner (H +) i løsningen, som deretter godtar elektronpar. Hydrogenklorid, eddiksyre og de fleste andre Brønsted-Lowry-syrer kan imidlertid ikke danne en kovalent binding med et elektronpar, og er derfor ikke Lewis-syrer. Motsatt er mange Lewis-syrer ikke Arrhenius eller Brønsted-Lowry-syrer. I moderne terminologi er en syre implisitt en Brønsted-syre og ikke en Lewis-syre, siden kjemikere nesten alltid refererer til en Lewis-syre eksplisitt som en Lewis-syre.
Sour (adjektiv)
Har en syrlig, skarp eller tangy smak.
"Sitroner har en syrlig smak."
Sour (adjektiv)
Gjort harsk ved gjæring osv.
"sur melk"
"Rfex | no"
Sour (adjektiv)
Smaker eller lukter harsk.
"sur stink"
"Rfex | no"
Sour (adjektiv)
Peevish eller dårlig temperert.
"Han ga meg et surt blikk."
Sour (adjektiv)
Overdreven sur og dermed infertil.
"surt land"
"en sur myr"
Sour (adjektiv)
Inneholder overflødig svovel.
"Rfex | no"
Sour (adjektiv)
Uheldig eller ugunstig.
Sour (adjektiv)
Off-tonehøyde, ute av stemmen.
Sour (substantiv)
Følelsen av en sur smak.
"Rfex | no"
Sour (substantiv)
En sitron eller limesaft og sukker.
"Rfex | no"
Sour (substantiv)
Enhver cocktail som inneholder sitron eller limesaft.
Sour (substantiv)
Et surt eller surt stoff; hva som gir en smertefull effekt.
Sur (verb)
For å gjøre sur.
"For mye sitronsaft vil surre oppskriften."
Sur (verb)
Å bli sur.
Sur (verb)
For å ødelegge eller mar; å lage disenchanted.
Sur (verb)
Å bli disenchanted.
"Vi brøt opp etter at forholdet var forsvunnet."
Sur (verb)
For å gjøre (jord) kald og uproduktiv.
Sur (verb)
For å maserere (kalk) og gjøre det passe for gips eller mørtel.
Acid (adjektiv)
Sur, skarp eller bitende på smaken; terte; har smak av eddik.
"sure frukter eller brennevin"
Acid (adjektiv)
Forsure lunte.
Acid (adjektiv)
Av eller knyttet til en syre; surt.
Acid (adjektiv)
Å betegne en musikalsk sjanger som er en forvrengning (som om hallusinogen) av en eksisterende sjanger, som i acid house, acid jazz, acid rock.
Acid (substantiv)
Et surt stoff.
Acid (substantiv)
Hvilken som helst av flere klasser av forbindelser som har følgende egenskaper:
Acid (substantiv)
Hvilken som helst av en klasse med vannoppløselige forbindelser, som har syrlig smak, som blir blå litmus rød, og reagerer med noen metaller for å frigjøre hydrogen og med baser for å danne salter.
Acid (substantiv)
Enhver forbindelse som lett donerer protoner; en Brønsted-syre
Acid (substantiv)
lyserginsyredietylamid (LSD)
Acid (substantiv)
et stoff med spesielle kjemiske egenskaper inkludert å gjøre litmus rød, nøytralisere alkalier og oppløse noen metaller; vanligvis en etsende eller surt smaksvæske av denne typen.
"spor av syre"
"trær ble utsatt for blandinger av tungmetaller, syrer og overdoser av næringsstoffer"
Acid (substantiv)
bitre eller kuttende bemerkninger eller tone
"hun klarte ikke å dempe syren i stemmen sin"
Acid (substantiv)
et molekyl eller andre arter som kan gi et proton eller godta et elektronpar i reaksjoner.
Acid (substantiv)
stoffet LSD
"en dårlig syre tur"
"hun hadde ikke peiling på at den søte hadde syre i seg"
Acid (adjektiv)
som inneholder syre eller har egenskapene til en syre; med en pH på under 7.
"syre jordsmonn"
Acid (adjektiv)
skarpsmakende eller sur
"sur frukt"
Acid (adjektiv)
(av en persons kommentarer eller tone) bitter eller skjærende
"hun ble stukket til syre trass"
Acid (adjektiv)
(av en farge) påfallende intens eller lys
"en syregrønn"
Acid (adjektiv)
(av berg, spesielt lava) som inneholder en relativt høy andel silika
"magmaen kan starte ganske grunnleggende og ende på slutten av utbruddet mye mer syre"
Acid (adjektiv)
knyttet til eller betegner stålproduserende prosesser som involverer silisiumrike ildfaste materialer og slagger
"den sure Bessemer-prosessen"
Sour (adjektiv)
Har en syre eller skarp, bitende smak, som eddik, og juice av mest umodne frukter; syre; terte.
Sour (adjektiv)
Forandret, som ved å holde, for å være syre, harsk eller muggen, snudd.
Sour (adjektiv)
ubehagelig; ubehagelig; derav; kryss; crabbed; irritabel; morose; som en mann med et surt humør; et surt svar.
Sour (adjektiv)
afflictive; smertefullt.
Sour (adjektiv)
Kald og uproduktiv; som, surt land; en sur myr.
Sour (substantiv)
Et surt eller surt stoff; hva som gir en smertefull effekt.
Sur
For å få surhet; å føre til å bli fra søtt til surt; som, eksponering for luften gir mange stoffer.
Sur
For å gjøre kald og uproduktiv, som jord.
Sur
Å gjøre ulykkelig, urolig eller mindre behagelig.
Sur
For å forårsake eller tillate å bli hard eller uvennlig.
Sur
Å makerere og gjøre plass til gips eller mørtel; som til sur kalk for forretningsformål.
Sur (verb)
Å bli sur; å gå fra søtt til surt; som melk snart surer i varmt vær; et snilt temperament noen ganger sur i motgang.
Acid (adjektiv)
Sur, skarp eller bitende på smaken; terte; som har smak av eddik: som, frukt eller brennevin. Også fig .: surt temperert.
Acid (adjektiv)
Av eller knyttet til en syre; som sur reaksjon.
Acid (substantiv)
Et surt stoff.
Acid (substantiv)
En av en klasse forbindelser, generelt, men ikke alltid, preget av deres sure smak, oppløselighet i vann og rødhet av grønnsaksblå eller fiolette farger. De er også preget av kraften til å ødelegge de karakteristiske egenskapene til alkalier eller baser, og kombinere med dem for å danne salter, samtidig som de mister sine egne særegne egenskaper. De inneholder alle hydrogen, forenet med et mer negativt element eller radikal, enten alene eller mer generelt med oksygen, og tar navnene fra dette negative elementet eller radikalet. De som ikke inneholder oksygen kalles noen ganger hydracider, og skiller seg fra de andre som kalles oksygensyrer eller oksidsyrer.
Sour (substantiv)
en cocktail laget av brennevin (spesielt whisky eller gin) blandet med sitron eller limesaft og sukker
Sour (substantiv)
smaksopplevelsen når eddik eller sitronsaft tas inn i munnen
Sour (substantiv)
egenskapen av å være sur
Sur (verb)
gå sur eller ødelegge;
"Melken har surnet"
"Vinen fungerte"
"Kremen har snudd - vi må kaste den ut"
Sur (verb)
gjør sur eller surere
Sour (adjektiv)
lukter av gjæring eller stillhet
Sour (adjektiv)
har en skarp bitende smak
Sour (adjektiv)
en av de fire grunnleggende smaksopplevelsene; som smaken av eddik eller sitroner
Sour (adjektiv)
i en usmakelig tilstand;
"sur melk"
Sour (adjektiv)
unøyaktig i tonehøyde;
"en falsk (eller sur) merknad"
"hennes sang var av nøkkel"
Sour (adjektiv)
å vise en voldsom dårlig humor;
"et mørkt skyr"
"den ordspråklige dour New England Puritan"
"en glum, håpløs skuldertrekning"
"han satt i lunefull stillhet"
"en morsom og usosial måte"
"et saturnskt, nesten misantropisk ungt geni"
"et surt temperament"
"en søt skare"
Acid (substantiv)
hvilken som helst av forskjellige vannløselige forbindelser med en sur smak og i stand til å gjøre litmus rød og reagere med en base for å danne et salt
Acid (substantiv)
gatenavn for lyserginsyre-dietylamid
Acid (adjektiv)
tøff eller etsende i tone;
"en akerbisk tone gjennomborende ellers blomstrende prosa"
"en spekter av sure kommentarer"
"hennes skarpe kommentarer gjør henne til mange fiender"
"bitre ord"
"blærende kritikk"
"kaustiske vitser om politisk attentat, talkshow-verter og medisinsk etikk"
"en svovelaktig oppsigelse"
Acid (adjektiv)
som inneholder syre;
"en syrlig smak"
